Partez à la rencontre de Cyrille, éleveuse passionnée au pied des Pyrénées

Un accueil convivial et chaleureux

La pluie glaciale d’un après-midi d’automne n’a pas dissuadé notre envie de découvrir l’authenticité de la Maison Soulom, ferme de Porc Noir de Bigorre AOP, non loin de Lannemezan, à Arné.

C’est ainsi que nous nous aventurons sous un ciel diluvien mais équipées de nos plus belles bottes sur les coteaux du plateau de Lannemezan pour visiter la ferme de Cyrille. Une rencontre touchante et une expérience qui s’est révélée enrichissante à bien des égards.

À notre arrivée à la ferme, accueillies par une brume épaisse succédant à la pluie, nous sommes enveloppées par la chaleur d’un accueil simple et sincère. Cyrille, véritable gardienne de ses terres et de son savoir-faire, nous ouvre les portes de sa maison familiale. Elle nous offre une tisane réconfortante tout à propos, chassant ce qui pouvait encore rester du froid pénétrant de cet après-midi pluvieux, avant de partir à la rencontre de ses animaux.

” Le cochon noir, c’est le cochon d’ici ! Ma grand-mère gardait déjà des cochons noirs quand elle était toute jeune, dans les champs”

Un élevage qui respecte le bien-être animal

Dans l’intimité de sa demeure, elle nous partage son histoire familiale, celle d’une vocation née il y a deux décennies, lorsque ses parents commencent l’élevage de Porc Noir de Bigorre AOP et se mettent à façonner le paysage qui leur est dédié. Son quotidien, elle le décrit avec une sincérité émouvante, évoquant son dévouement, le soin et le lien prégnant développé avec ses animaux, élevés en plein air face à la chaîne pyrénéenne. Notre rencontre avec ses compagnons à quatre pattes conforte profondément son récit, et nous constatons ce lien particulier dont elle parlait un peu plus tôt, l’un se frottant ou l’autre se laissant gratter le dos avec un bonheur évident. Courant allégrement dans les champs et fouissant à tout va, ils cherchent leur nourriture au pied des haies bocagères plantées par les parents de Cyrille une vingtaine d’années auparavant.

“Le Porc Noir de Bigorre est un cochon qui est marcheur, il a besoin de se balader, fouiner, le groin dans la terre. Il exprime son comportement naturel, le besoin de fouissage, la recherche de l’alimentation, la curiosité dans son parcours, tout cela, c’est son quotidien. De voir mes animaux dans ces conditions-là, c’est une fierté pour moi. “

L’AOP Porc Noir de Bigorre

” Le Porc Noir de Bigorre est un cochon de race gasconne, élevé dans sa zone géographique d’origine, une race autochtone qui vit au pied des Pyrénées”

Ce qui nous marque lors de la visite, c’est son profond respect du bien-être animal, une valeur ancrée dans chaque geste et chaque décision prise dans son quotidien d’éleveuse. Elle nous explique avec passion la démarche de la filière AOP Porc Noir de Bigorre, soulignant l’importance cruciale du cahier des charges qui guide le travail de tous les éleveurs de la filière de manière très stricte. Il s’agit de garantir la qualité de la production et le respect des conditions d’élevage de cette race toute particulière, sauvée de l’extinction dans les années quatre-vingt par une poignée de passionnés, qui fondent la filière de l’Appellation d’Origine Protégée “Porc Noir de Bigorre”.

À travers ses paroles empreintes d’honnêteté, nous saisissons l’essence même de son engagement, un questionnement sincère sur nos modes de consommation et une volonté de préserver les traditions ancestrales, tout en évoluant vers une agriculture et une consommation raisonnées plus respectueuses de l’environnement et des animaux.

En quittant la chaleur de sa maison, nous repartons avec bien plus qu’une simple visite. Nous emportons avec nous le souvenir d’une rencontre authentique et touchante, celle d’une femme passionnée par son métier, guidée par des valeurs humaines profondes et une conscience de sa place dans notre monde en perpétuelle évolution.

Pour découvrir vous aussi cette expérience pleine d’authenticité et de partage, partez à la rencontre de nos éleveurs engagés qui façonnent avec amour et respect le paysage de notre terroir !

Pour en savoir plus sur la Maison Souloum, découvrez le reportage d’Oiseau Bondissant sur la ferme de Cyrille :

Claire & Marjory